Tortas fritas

Enero 30, 2017 Patagonia

Tortas fritas

En el asado patagón no pueden faltar las tortas fritas, que, junto con el pan amasado, acompañan la carne. Mientras los hombres se preocupan de asar el cordero o el vacuno, las mujeres preparan y fríen las tortas. Una de ellas nos compartió su receta:

Ingredientes:

1 kilo de harina

1 cucharada de azúcar

2 cucharaditas de sal

2 cucharadas de levadura

1 chorro de aceite

Agua caliente (no tibia)

Preparación:

Mezclar el kilo de harina con la sal, hacer un volcán con un orificio en el centro y agregar allí el azúcar, la levadura y el agua. Esperar 15 minutos, agregar el chorro de aceite y la cantidad de agua necesaria para poder amasar, cuidando de que no quede demasiado húmeda (se debe poder despegar del mesón). Formar una masa blanda y dejar liudar por alrededor de una hora. Pasado este tiempo, tomar la masa y, con un uslero, aplastarla hasta dejarla de 1 ½ cm de grosor. Cortar en forma de rombos y freír en aceite muy caliente.